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青島春鲅魚上市 一招教你識別鮮鲅魚和冰凍鲅魚

2019-04-08 09:58:15
來源:信網綜合
責任編輯:梁周

原標題:“鲅”氣十足!春鲅魚搶鮮上市 40元一斤仍搶手!

春鲅魚,因其肉質肥美、營養價值高和個頭碩大,受到青島人的鐘愛。

最近幾天,青島本地的春鲅魚搶鮮上市了,其中大鲅魚的價格達到40多元一斤,雖然價格有點高,但依然很搶手。

在青島一家蔬菜海鮮市場,頓女士在這里銷售各種深海魚已經很多年了。她告訴記者,每年三月底到四月末的這段時間里,本地的春鲅魚都會成為她攤位上的主角。

海鮮攤主 頓女士:這兩天的銷量很好,上市得有個十天八天的了,剛開始上市的時候每天就是三五百斤,昨天賣了一千多斤。

春鲅魚肉質鮮嫩、口感好,春季,很多青島居民都會買幾條鮮活的鲅魚送給親朋長輩。記者在市場上發現,今年春鲅魚的上市時間較往年提前了一周左右,價格比往年也稍高了一些,不過銷量依然不錯。

居民 李先生:我今天買了三條大的一條小的花了六百多塊錢吧,我覺得現在是吃鲅魚的時候。

居民 劉先生:給母親買一條,剛下來的新鮮東西,每年都買。

劉先生買的兩條大鲅魚共四十多斤,共花費了1700多元。據介紹, 鲅魚是越大口感越好,目前市場上18斤以上的大鲅魚價格達到45元一斤,而10斤左右的價格一般在每斤35元。

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在鮮鲅魚剛上市的時候,市場還有不少解凍的冰鲅魚,也有人冒充鮮鲅魚。小編在這里現學現賣,給大家科普一下鮮鲅魚與冰鲅魚的區別,很簡單,只要一招,那就是看鲅魚的眼睛。

新鮮的鲅魚眼睛水分充足,眼珠飽滿,最新鮮的眼睛是透亮的,而解凍的冰鲅魚,眼珠因為冰凍后水分散失,呈干癟狀,向內凹陷,這是最明顯的區別。當然還有很多的鑒別方法,比如看魚肉的松緊度,鮮鲅魚肉松一些,冰鲅魚肉顯得結實等等,但沒這個方法明顯。

[來源:信網綜合 編輯:梁周]
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